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ingrédients

– 6 blancs d’œufs

– 1 pincée de sel

– 2cl de jus de citron

– 150g de sucre

– 60g de farine

– 30g de velouté au chocolat

– 100g de chocolat au lait

– 100g de crème liquide

– cacao non sucré

Préparation

Beurrer généreusement et fariner un moule à savarin puis réserver.

 

Préchauffer le four à Th.160°.

Monter les blancs d’œufs, le sel et le jus de citron en neige ferme.

Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre à grande vitesse.

 

Incorporer la farine et le velouté au chocolat en les tamisant puis mélanger délicatement.

 

 

Verser la préparation dans le moule.

 

Enfourner pour 45mn.

Démouler et laisser entièrement refroidir sur une grille.

 

Hacher le chocolat et réserver dans un saladier.

Porter la crème à ébullition, verser sur le chocolat puis laisser reposer 3mn et lisser le mélange.

Verser sur la gâteau, étaler à l’aide d’une spatule et mettre au réfrigérateur pour 30mn.

 

Saupoudrer de cacao et, à l’aide d’une spatule, débarrasser sur le plat de service.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le petit mot de Dodo

Je suis partie de la base de la recette d’une popote de Food Reporter et je l’ai aménagé à mon goût ☺

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