Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 1 pâte feuilletée

– 6 pommes Crête de Fontenay (ou golden)

– 1 gousse de vanille

– 1 cuiller à soupe de jus de citron

– 2 cuillers à soupe de farine

– 3 cuillers à soupe de cassonade

– 1 jaune d’œuf

Préparation

Préchauffer le four Th.170°.

Récupérer les graines de la gousse de vanille et les mélanger à la cassonade.

Peler, retirer le cœur et couper les pommes en quartiers puis en gros cubes.

Faire fondre le beurre.

Mélanger les pommes avec le jus de citron, la cassonade, la farine et le beurre fondu.

Beurrer largement un moule à tarte, verser le mélange et faire cuire 15mn.

Sortir le moule du four et augmenter la température à TH.200°.

Couvrir le moule du disque de pâte feuilletée.

Faire une cheminée au centre à l’aide d’un morceau de papier d’aluminium.

Battre le jaune d’œuf dans un bol avec une cuiller à soupe d’eau et badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau.

Enfourner pour 20mn.

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