Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 12 pièces

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de farine

– 80g de sucre

– 80g de beurre mou

– 1 jaune d’œuf

– 1 cuiller à café de vanille liquide

Pour la ganache

– 150g de chocolat

– 10cl de crème fraîche

– 25g de beurre

Préparation

Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat avec le beurre et ajouter le crème fraiche hors du feu.

Réserver.

Verser la poudre d’amandes, le sucre, la farine et le beurre mou dans un saladier.

Travailler la pâte à la main.

Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille.

Couvrir le saladier de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à Th.170°.

Faire 24 petites boules.

Les poser sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner environ 25mn, les biscuits ne doivent pas brunir.

Laisser refroidir sur une grille.

Quand les biscuits sont froids, garnir de ganache au chocolat.

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