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Ingrédients
– 375g de farine type 45
– 1 cuiller à soupe de sel
– 12g de levure fraîche
– 300ml d’eau tiède
Préparation
Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède.
Verser dessus la farine et le sel puis avec une cuillère à soupe, mélanger grossièrement jusqu’à amalgamer tous les ingrédients.
Saupoudrer la pâte d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1h30.
Passé ce temps, la pâte aura doublé, voire triplé, de volume.
Préchauffer le four à Th.240°.
Fariner le plan de travail et poser la pâte dessus.
Elle va être très « spongieuse », c’est normal !
Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et, à l’aide d’une maryse, séparer la pâte en trois pâtons.
Former trois longs boudins avec chaque pâton.
Tresser ensemble les trois boudins et déposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner 35mn et laisser refroidir sur une grille.
Bonjour Chef, c’est un beau pain tressé !!! Il est fait avec le même principe que le pain sans pétrissage ? Je vois qu’il faut juste amalgamer les ingrédients et non pétrir ? En tout cas, je pense que je vais le tenter parce qu’ il me fait bien envie ! Et au vu de la qualité de pain que l’on trouve maintenant … Cher et pas terrible terrible !
bonjour Isabelle,
oui, tu fais comme indiqué