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Ingrédient

– 470g de farine

– 225g de beurre pommade

– 165g de sucre

– 50g d’oeuf battu

– les graines d’une gousse de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 170° C.

Battre le beurre pommade et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter l’œuf battu et les graines de vanille puis mélanger.

Ajouter la farine en 3 fois et finir de pétrir à la main.

Former une boule, l’enrober de film alimentaire et réserver 45mn au réfrigérateur.

Étaler le pâton sur 5mm d’épaisseur (si la pâte colle au plan de travail, le saupoudrer d’un tout petit peu de farine).

Couper avec des emporte-pièces de votre choix.

Poser sur une plaque à pâtisserie couverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuire environ 25mn, dès que les biscuits sont blonds et très légèrement dorés sur les bords, ils sont prêts (donc, cuisson à surveiller).

Sortir la plaque du four et laisser entièrement refroidir avant de les manipuler, ils se casseraient.

Les conserver dans une boite en métal tapissée d’une feuille de papier absorbant et d’une demi tranche de pain de mie, qui absorberont l’humidité et garderont les biscuits croustillants.

Le petit mot de Dodo

Cette recette vient du livre « Cookies For Christmas », recettes américaines, édité en 1998 et qui n’est, hélas, plus disponible.

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