Temps
Coût
Difficulté

©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Ingrédients pour 15 grosses boulettes

– 1000g de bœuf haché

– ½ bouquet de persil frais

– 2 gros oignons

– 3 gousses d’ail

– 1 cuiller à soupe de paprika

– 1 pincée de muscade

– sel et poivre

– 6 œufs

– 250g de panure

– 100g de parmesan râpé

– ½ litre d’huile de friture Frial

Pour mixer mes ingrédients, j’ai utilisé mon Rotomac 👍

 

Préparation

Mixer les oignons et le persil.

Ajouter 50g de panure au hachis oignons-persil ainsi que le sel, le poivre, le paprika, l’ail, la muscade et mixer de nouveau.

Mettre la viande hachée dans un saladier, incorporer le mélange et bien malaxer le tout.

Réserver au réfrigérateur au moins 4 heures (perso, je laisse mariner toute une nuit ou la journée pour le soir).

Répartir la panure restante et le parmesan dans 2 assiettes creuses.

Puis les 6 œufs battus dans 2 autres assiettes creuses.

Former les boulettes.

Enrober chaque boulette d’œufs battus, puis de panure, puis à nouveau d’œufs et finir par la panure une nouvelle fois.

Réserver.

Faire chauffer l’huile.

Plonger les boulettes pendant 5mn environ, dès quelles sont dorées les ôter et les poser sur du papier absorbant.

Servir aussitôt ou réchauffer au four très chaud pendant 5mn.

Le petit mot de Dodo

Vous pourrez servir ces boulettes avec des frites ou des spaghetti à la sauce tomate 👍

Share This: