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ingrédients pour 25 boulettes

– 700g de blancs de poulet crus

– 70g de chapelure

– 2 oignons doux

– 1 cuiller à soupe de coriandre moulue

– 20g de persil plat

– 2 cuillers à soupe de piment de Cayenne

– 2 cuillers à soupe de jus de citron

– sel

– poivre

préparation

A préparer la veille

Hacher les blanc de poulet.

Émincer au Rotomac les oignons et le persil plat.

Verser ce mélange sur la viande hachée puis ajouter la coriandre, le jus de citron, le piment de Cayenne, la chapelure, le sel et le poivre.

Bien mélanger, mettre dans un plat, filmer et réserver au réfrigérateur au moins 12 heures.


Former les boulettes en prenant soin de bien humidifier les mains, elles se formeront plus joliment.

Faire chauffer l’huile de cuisson dans la bassine à friture en vous aidant de la pince à friture.

Déposer les boulettes et les cuire à cœur.

Les déposer sur une feuille de papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.

Elles peuvent être préparer à l’avance, il suffira de les passer 5-8mn dans un four chaud (200°).

Le petit mot de Dodo

N’ayez pas peur de piment de Cayenne, vous ne ressentirez qu’un léger picotement 2mn après la dégustation.

Vous pourrez les accompagner de frites ou d’une purée ou de riz ou encore les servir avec un bon couscous.

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