Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 450g de farine fluide Farin’UP

– 10g de levure de boulanger fraîche

– 230g de lait

– 1 œuf

– 50g de sucre en poudre

– 10g de sucre vanillé

– 1 cuiller à café rase de sel

– 40g beurre demi-sel

Préparation

La pâte se prépare la veille.

Dans le bol du robot, verser le lait et y ajouter l’œuf battu.

Couvrir avec la farine.

Dans un coin, mettre les sucres et dans un autre coin mettre le sel.

Creuser un puits au centre de la farine et y émietter la levure.

Lancer le robot à vitesse lente pour 2mn puis à vitesse moyenne 4mn.

Ajouter le beurre coupé en petits dés et poursuivre le pétrissage encore 4mn.

Bien malaxer et dégazer la pâte puis la mettre dans un grand saladier.

Couvrir et laisser pousser 2h à température ambiante.

Bien malaxer et dégazer avec le poing le pâton encore une fois.

Le remettre dans le saladier et couvrir d’un film alimentaire.

Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur.

La diviser en 3 ou 4 boules égales et les placer dans un petit moule à cake en silicone.

Dorer la brioche à l’œuf battu et parsemer de perles de sucre.

Laisser lever 1h30 à température ambiante.

Préchauffer le four à Th.180°.

Enfourner pour 30mn.

Attendre 5mn et démouler.

Placer sur une grille et laisser refroidir 2 heures avant de l’emballer dans un film alimentaire.

Le petit mot de Chef Dodo

Encore une superbe idée de mon amie Elise 👏 Sa recette était à faire avec une machine à pain (MAP), mais comme

je n’en ai plus, j’ai fait selon mon idée et le résultat est là 👍

PS : je n’ai pas pu attendre 2 heures 😜 je l’ai mangé tiède, un pur délice 🍞

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