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Ingrédient

– 500g de farine

– 2 œufs (+ 1 œuf pour la dorure)

– 220g de lait

– 2 sachets de levure sèche de boulanger ou 40g de levure fraîche

– 50g de sucre en poudre

– 6g de sel

– 80g de beurre mou (demi-sel allégé)

– 80g de pépites de chocolat

Préparation

Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel et le lait tiède dont on aura dilué la levure dedans.

Pétrir à vitesse minimum pendant 2-3mn puis 5mn à vitesse moyenne.

Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 3mn puis vitesse rapide 5mn, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol.

La pâte reste légèrement collante, c’est normal.

Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire.

Laisser lever 2 heures à température ambiante.

Faire 4 pâtons de tailles égales, incorporer les pépites de chocolat dans les pâtons et les déposer dans un grand moule à cake beurré.

Dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever encore 1 heure.

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Préchauffer le four à Th.180°.

Enfourner pour 30mn.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

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