Ingrédients
– 380g de farine
– 80g de sucre en poudre
– 5g de sel
– 1 cuiller à soupe d’extrait de vanille
– 70g d’huile d’olive
– 260g de lait
– 20g de levure fraîche de boulanger
Préparation
Émietter la levure et la mélanger avec le lait tiède.
Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du robot.
Pétrir 2mn à vitesse lente puis verser petit à petit le mélange lait-levure.
Continuer à pétrir 5mn à vitesse moyenne puis 5mn à vitesse rapide.
La pâte est collante, c’est normal.
Rassembler toute la pâte au centre du bol et la couvrir sur toute la surface d’une bonne cuillère à soupe de farine.
Laisser reposer au moins 1 heure à température ambiante en couvrant le bol d’un torchon propre.
Elle double de volume.
Dégazer le pâton et le diviser en 4 boules d’environ 190g chacune.
Les déposer dans un grand moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Laisser lever de 45mn à température ambiante, préchauffer votre four à Th.180° et laisser lever encore 15mn.
Mélanger 2 cuillers à soupe de lait avec 1 cuiller à café rase de sucre et badigeonner les pâtons.
Enfourner pour 35mn.
Attendre 15mn avant de démouler, ôter le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.
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