Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 20 pièces

– 500g de farine

– 2 œufs + 1 œuf pour la dorure

– 220g de lait

– 28g de levure fraîche

– 50g de sucre en poudre

– 6g de sel

– 80g de beurre mou demi-sel allégé

– raisins de Corinthe

– pépites de chocolat

– sucre-grains

Préparation

Dans le bol du robot, muni du pétrisseur, placer dans cet ordre : les œufs, la farine, le sucre, le sel et le lait tiède dont on aura dilué la levure dedans.

Pétrir à vitesse minimum pendant 2-3mn puis 5mn à vitesse moyenne.

Incorporer le beurre mou et pétrir à nouveau à vitesse moyenne pendant 3mn puis vitesse rapide 5mn, jusqu’à ce que la pâte se détache bien des bords du bol.

La pâte reste légèrement collante, c’est normal.

Fariner le dessus du pâton puis couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser lever 2 heures à température ambiante.

Faire 20 pâtons de tailles égales, incorporer les pépites de chocolat dans 5 pâtons, les raisins dans 5 autres, saupoudrer de sucre-grains 5 autres, laisser 5 pâtons nature et les déposer dans des moules en silicone.

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Dorer avec l’œuf entier battu avec un pinceau et laisser lever encore 1 heure.

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Préchauffer le four à Th.180°.

Enfourner pour 15-18mn.

Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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