Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 1kg de gigot désossé

– 1 bouquet de thym qui servira de pinceau

Pour la marinade:

– 4 gousses d’ail

– 2 citrons non traités

– 4 branches de thym

– 20cl d’huile d’olives

– 20cl de vin rouge

– sel et poivre

Préparation

Couper le gigot en cubes de 3cm.

Éplucher et hacher l’ail.

Râper les citrons pour prélever les zestes et les presser.

Dans un grand plat creux, mettre tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les cubes de gigot, mélanger et laisser mariner à l’air libre pendant 2 heures en retournant la viande aussi souvent que possible.

Mettre la viande sur les brochettes et badigeonner de marinade.

Préparer le barbecue et quand les braises sont prêtes, poser les brochettes.

Pendant la cuisson, badigeonner les brochettes de marinade à l’aide du pinceau en bouquet de thym.

Selon le charbon de bois, compter 5 à 8 mn de cuisson, puis retourner les brochettes pour encore 5 à 8 mn.

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