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Ingrédients

Le Brownie

– 90g de pistoles de chocolat 

– 170g de beurre

– 3 œufs

– 100g de cassonade

– 50gx2 de sucre en poudre

– 40g de farine

– 90g de noix de pécan

La ganache

– 150g de pistoles de chocolat

– 15cl de crème liquide

– 1 cuiller à café de beurre

– quelques cerneaux de noix pour la finition

Préparation

Le brownie

Préchauffer le four à Th.180°.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Faire fondre 90g de chocolat au bain-marie puis ajouter 170g de beurre.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.

Ajouter les jaunes d’œufs tout en remuant, 50g de sucre en poudre et la cassonade en continuant à mélanger.

Incorporer la farine et les noix de pécan.

Monter les blancs en neige ferme, quand ils commencent à mousser, ajouter 50g de sucre en poudre.

Incorporer délicatement à l’appareil.

Verser dans un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner pour 25mn.

Laissez refroidir puis démouler.

La ganache

Faire bouillir la crème liquide.

L’incorporer en 3 fois aux pistoles de chocolat en mélangeant pour que la préparation soit lisse.

Ajouter une cuiller à café de beurre et mélanger de nouveau.

Étaler la ganache sur le brownie refroidi et décorer de cerneaux de noix.

Réserver au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Le petit mot de Dodo

Cette recette nous vient de Lolo, un membre actif de notre groupe Food Reporter.

Comme à mon habitude, j’ai arrangé sa recette au goût de mes goûteurs en mettant plus de noix de pécan et en retirant les pistaches.

La prochaine fois que je le ferai, je prendrais un moule de 17cm de diamètre (au lieu de 22cm) ou alors, je multiplierai les quantités par 2.

Là, il n’est vraiment pas très beau 😏 j’avais de grosses douleurs dans les mains … le prochain sera plus joli !

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