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INGRÉDIENTS

– 350g de farine

– 60g de sucre

– 75g de beurre mou

– 180ml de lait + 1 cuillère à soupe

– 1 œuf + 1 jaune

– 15g de levure fraîche

– 5g de sel

– sucre-perle

préparation

Tiédir le lait au four micro-ondes et diluer la levure dedans.

Dans le bol du robot muni de la « feuille », verser les produits dans l’ordre suivant : l’œuf, la farine, le sucre, le sel et le lait-levure.

Lancer le robot à vitesse moyenne pendant 3mn.

Ajouter le beurre mou en trois fois toujours en vitesse moyenne.

Quand le beurre est intégré à la pâte, lancer le robot à vitesse rapide pour 3mn, elle doit former une boule.

Ôter le bol du robot, ramener le reste de pâte au centre, saupoudrer d’une cuillère à soupe de farine, couvrir d’un linge propre et laisser « monter » la pâte pendant 1h30 près d’une source de chaleur (pour moi, près du radiateur).

Beurrer le moule et poser une feuille de papier sulfurisé (découper ce qui déborde).

Saupoudrer de farine le plan de travail et poser la pâte.

Travailler la pâte pour la dégazer et former 6 boules de tailles égales.

Poser les boules dans le moule et laisser « monter » la pâte pendant 1 heure.

Mélanger le jaune d’œuf et le lait.

Badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de sucre-perle.

Sélectionner le programme « P6-Manuel » à 180° pour 37mn.

Laisser refroidir, démouler, ôter le papier sulfurisé et poser sur le plat de service.


 

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