©2021 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.
INGRÉDIENTS
– 1 litre de lait
– 1 gousse de vanille
– 90g de Maïzena
– 150g de sucre
– 4 œufs
– 1 pâte brisée
préparation
Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines.
Battre les œufs entiers avec le sucre, ajouter la Maïzena et bien mélanger.
Retirer la gousse de vanille, verser le lait petit à petit tout en mélangeant et remettre sur le feu.
Remuer sans cesse, porter à ébullition puis baisser le feu et mélanger jusqu’à épaississement de la crème.
Chemiser d’une demi-feuille de papier sulfurisé le moule du Cake Factory.
Foncer la pâte brisée et verser la préparation.
Découper le surplus de pâte.
Sélectionner le programme « P6-Manuel » pour 45mn à 220°.
Laisser refroidir, poser le flan sur le plat de service, ôter la feuille de papier sulfurisé et réserver au frais pour au moins 2 heures.
Dites moi ce que vous en pensez !