Ingrédients pour 4 pièces
– 125g de sucre en poudre
– 25g de crème liquide entière
– 15g de beurre salé
– 15g de chocolat noir
Préparation
Dans un bol, mélanger la crème liquide, le beurre en parcelles, le chocolat coupés en morceaux et réserver.
Mettre le sucre dans une grande casserole et faire chauffer sur feu vif surtout sans remuer à la cuiller mais en faisant tourner la casserole.
Quand le caramel est formé et d’une belle couleur ambrée, ajouter le mélange crème-beurre-chocolat et remuer rapidement à la spatule en bois.
Verser dans les moules à Carambar.
Laisser refroidir 15mn à température ambiante et démouler aussitôt le temps écoulé.
Le petit mot de Chef Dodo
Si vous n’avez pas de moule Carambar, servez-vous de moules à financier, vous couperez en trois quand ils seront juste démoulés 👍
Il se peut que vos premiers Carambar ne soient pas réussis … ils risquent d’être durs … les prochains seront parfaits 😊
Dites moi ce que vous en pensez !