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Ingrédients

– 2 carottes

– 2 oignons

– 50 cl de bière brune

– 600g de boeuf (pour bourguignon , paleron par exemple)

– 100g de poitrine fumée (ou de lardons)

– 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin

– 50 g de beurre

– 40 g de sucre roux

– 1 cube de bouillon boeuf

– 1 bouquet garni (thym laurier, attention les branches se coincent dans le bras du mélangeur)

– 2 cuillers à soupe de farine

– 4 tranches de pain d’épice moutardé

Préparation

Faire revenir la poitrine fumée dans une poêle avec du beurre (facultatif si vous utilisez des lardons).

Mettre les carottes dans le bol avec la lame sur programme « Mixer » pendant quelques secondes, les ôter et réserver.

Rincer brièvement le bol sous l’eau et faire la même opération avec les oignons.

Poser le mélangeur sur les lames.

Remettre les oignons et ajouter le beurre.

Mettre sur programme « Cuire », vitesse 1, à 80° pendant 1mn30.

Ajouter la farine et le vinaigre de vin.

Mettre sur programme « Cuire », vitesse 1, à 80° pendant 1mn.

Ajouter la bière, le sucre roux, les carottes, les tranches de pain d’épice moutardé.

Mettre sur programme « Cuire », vitesse 1, à 100°, pendant 5mn.

Ajoutez les viandes (lard et boeuf) et mettre sur programme « Cuire » pendant 50-60mn.

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