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Ingrédients

– 3 belles aubergines

– 5 oignons nouveaux

– huile d’olives

– sel et poivre

Préparation

Inciser les extrémités des aubergines et les cuire 45mn dans une poêle-gril en les retournant fréquemment.

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Laisser entièrement refroidir et gratter pour récupérer l’intérieur.

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Poser dans un ramequin, saler, poivrer et verser un filet d’huile d’olives.

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Ajouter les oignons finement hachés, mélanger et réserver au frais.

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A déguster sur des toasts grillés pour l’apéritif ou en accompagnement de viande blanche ou d’agneau.

Le petit mot Dodo
Si vous n’avez pas de poêle-grill, vous pourrez les cuire au four à Th.180°. Il suffira de les couper en deux, de verser un filet d’huile d’olives et d’enfourner 45mn environ.

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