Temps
Coût
Difficulté

©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Ingrédients pour 6 verrines

– 200g de mascarpone

– 400g de crème fraîche épaisse

– 4 cuillers à soupe de sucre-glace

– 1 pointe de couteau de colorant rose-framboise

– 4 cuillers à café d’arôme fraise

– 250g de fraises

– 125g de framboises

– 125g de myrtilles

J’ai utilisé le support poche à douille Cuisin’store

 

Préparation

Déposer le mascarpone dans le bol du robot et le fouetter légèrement puis ajouter la crème.

Commencer à fouetter doucement et monter la vitesse petit à petit.

Quand la chantilly commence à prendre, redescendre la vitesse au premier niveau, ajouter le sucre-glace et recommencer à fouetter en augmentant la vitesse petit à petit pour terminer à fort jusqu’à obtenir une belle chantilly bien ferme.

Ajouter, toujours en fouettant, le colorant et l’arôme.

Mettre la chantilly dans une poche à douille crantée et réserver au réfrigérateur.

Rincer et couper les fraises.

Déposer une couche de chantilly dans le fond des verrines, répartir les fruits et compléter avec le reste de chantilly.

Réserver au frais jusqu’à la dégustation.

Share This: