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Ingrédients

– 500g de fromage blanc

– 2 petits suisses à 20% M.G.

– 60g de beurre fondu

– 3 œufs

– 100g de sucre

– 2 cuillers à soupe de farine

– 1 cuiller à soupe de jus de citron

– 1 gousse de vanille

– ½ paquet de petits beurres

– 1 moule de 17cm de diamètre

Pour le coulis:
Recette à retrouver ici : http://chefdodo.com/coulis-framboises-groseilles/

Préparation

Préchauffer le four à Th.150°.

Écraser les petits beurres, verser le beurre fondu dessus et mélanger bien.

Étaler cette préparation dans un moule anti-adhésif.

Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la suite.

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.

Ajouter le jus de citron et les graines de vanille.

Rajouter le fromage blanc, les petits suisses, la farine et rendre la préparation homogène.

Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser doucement dans le moule tapissé de petits beurres.

Enfourner pour 1 heure.

Le dessus doit être légèrement coloré.

Réserver 2 heures au frais avant de servir avec un coulis de framboises.

Le petit mot de Dodo
Les ingrédients sont pour un cheese-cake de 17cm de diamètre. Pour un gros cheese-cake, comme sur la photo, il faudra les multiplier par 2.

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