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ingrédients
La base
– 300g de « Petit Brun Extra » de LU
– 150g de beurre fondu
La crème
– 600g de Philadelphia
– 30cl de crème fleurette à 30%MG
– 1 citron bio
– 150g de sucre
– 1 gousse de vanille
Le décor
– 400g de fraises
– 80g + 3 cuillers à soupe bombées de confiture de fraises bio
préparation
Réserver la crème fleurette 15mn au congélateur.
Réduire les biscuits au mixeur jusqu’à obtenir une poudre.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une préparation sablée.
Prendre un moule à charnière, ôter le fond et poser le cercle sur le plat de service.
Étaler la préparation sablée au fond en tassant à l’aide d’une cuiller ou d’un verre puis réserver au réfrigérateur.
Fouetter le Philadelphia avec le sucre, les graines de la gousse de vanille et le jus du citron bio.
Monter le crème fleurette en chantilly.
L’incorporer délicatement au mélange de Philadelphia, la crème doit être aérée.
Ajouter 80g de confiture de fraises sans trop mélanger, de façon à créer le marbré.
Verser sur le fond de biscuits et lisser la surface.
Réserver au réfrigérateur pour au moins 3 heures (perso, je l’ai fait la veille pour le lendemain).
Émincer les fraises.
Chauffer 3 cuillers à soupe de confiture de fraises puis mixer.
Ôter le cercle délicatement et déposer les tranches de fraises en rosace.
Badigeonner du sirop de confiture de fraises.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
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Un commentaire pour “Cheesecake marbré aux fraises”