Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 1 choudou

– 8 petites carottes

– 1 oignon

– 300g de lardons-allumettes

– 1 filet d’huile d’olives

J’ai utilisé ma cocotte Lacor pour préparer mon plat.

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Préparation

Peler et couper en rondelles les carottes puis les cuire à cœur dans une eau bouillante salée, égoutter.

Ôter les premières feuilles du choudou puis le couper en fines lanières en prenant soin de retirer le cœur un peu dur.

Mettre dans un grand faitout d’eau bouillante et blanchir 3mn puis égoutter.

Dans la cocotte chauffée, faire suer les lardons-allumettes, les retirer à l’aide d’un écumoire et remplacer par l’oignon émincé, le tout sans ajout de graisse.

Quand l’oignon est translucide, ajouter le choudou, les carottes, les lardons-allumettes, saler, poivrer, mélanger et cuire 45mn à couvert.

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En fin de cuisson, ajouter le filet d’huile d’olives

Le petit mot d Chef Dodo

Le choudou, comme son nom l’indique, est très doux et contrairement aux autres variétés de choux, il est très facile à digérer. On peut aussi l’utiliser cru en salade 👍

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