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INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

– 12 jarrets de veau

– farine

– 10cl d’huile d’olive

– sel et poivre

– 2 gros oignons

– 5 carottes

– 2 gousses d’ail

– 3 branches de céleri

– 8 tomates bien mures et pelées (ou une grosse boite de tomates pelées, hors saison)

– 25cl de vin blanc

– 2 cubes de bouillons de poule dilués dans 10cl d’eau

PRÉPARATION

Couper en petits cubes les carottes et les branches de céleri.

Mettre le Cookéo en mode « dorer ».

Émincer les oignons et les gousses d’ail dans le Rotomac.

Rouler les jarrets dans la farine salée et poivrée puis faire revenir.

Les retourner souvent pour qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Ôter les jarrets, compléter avec le reste de l’huile et les remplacer par les oignons et l’ail.

Faire dorer puis ajouter les carottes, le céleri, les tomates coupées grossièrement, le vin blanc et le bouillon.

Saler et poivrer.

Remettre les jarrets et mélanger délicatement.

Mettre le Cookéo en mode « sous pression » pour 30mn.

Laisser en mode « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.

Servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre vapeur.

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