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Ingrédients pour 4 personnes

– 4 paupiettes (ou 8, selon l’appétit des convives)

– 2 tomates fraîches coupées en petits dés

– 500ml de coulis de tomate

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail pelées

– 1 cuiller à café de romarin séché

– 1 cuiller à café de thym séché

– 1 feuille de bois d’Inde

– 125g d’olives noires

– 1 pointe de couteau de piment de Cayenne (facultatif)

– 20cl de vin blanc sec

– 250g de petits champignons frais

– 2 cuillers à soupe d’huile d’olives

– sel

– poivre

Préparation

Mettre le Cookéo en mode « dorer ».

Peler et émincer l’oignon au Rotomac.

Chauffer l’huile d’olives et faire revenir l’oignon.

Ajouter les paupiettes et les colorer sur toutes les faces.

Verser le vin blanc, les tomates coupées en petits dés, le coulis de tomates, l’ail écrasée, le romarin, le thym, la feuille de bois d’Inde, le piment, saler et poivrer.

Ajouter les olives noires et les champignons.

Fermer le Cookéo et mettre en mode « sous pression » pour 25mn.

Laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.

Servir accompagnées de pomme de terre cuites à la vapeur.

Le petit mot de Dodo

Comptez 45mn en cuisson classique.

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