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INGRÉDIENTS POUR 10 PAUPIETTES

Pour les paupiettes

– 10 escalopes fines de dinde

– 500g de chair à saucisse

– 1 oignon rouge

– 1/2 bouquet de ciboulette

– sel

– poivre

– ficelle de cuisine

Pour le plat

– 1kg de pommes de terre

– 5 carottes

– 500g de champignons frais

– 1 gros oignon

– 300ml d’eau

– 3 cuillers à soupe bombées de fond de veau

– 1 grosse cuiller à soupe de crème fraîche épaisse

– 2 cuillers à soupe d’huile d’olives

– sel

– poivre

PRÉPARATION

Mettre la chair à saucisse dans un saladier, ajouter l’oignon et la ciboulette émincés au Rotomac, saler, poivrer puis mélanger.

Étaler une escalope et poser une grosse cuiller de la farce.

Rouler et ficeler.

Répéter l’opération pour chaque escalope.

Mettre le Cookéo en mode « dorer ».

Éplucher et émincer l’oignon au Rotomac.

Peler les champignons, les pommes de terre et les carottes puis les couper en morceaux.

Verser l’huile d’olives dans la cuve et faire revenir l’oignon.

Ajouter les paupiettes et les faire dorer sur chaque face.

Ajouter tous les légumes, l’eau, le fond de veau, le sel, le poivre et remuer.

Fermer le Cookéo et mettre en mode « sous pression » pour 25mn.

Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.

LE PETIT MOT DE DODO
Vous pourrez faire ce plat avec des paupiettes toutes prêtes, bien sur.

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