Cookéo : Rôti de veau

Recette de DominiquePlat : PrincipalCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Calories

420

kcal
Temps total

45

minutes

Le rôti de veau préparé avec le Cookéo est un plat délicat et savoureux, parfait pour un repas spécial ou un dîner familial. Cette recette utilise un rôti de veau de qualité, doré avec du beurre et de l’oignon pour développer les saveurs. L’assaisonnement se compose de fond de veau, d’un mélange d’herbes aromatiques, de basilic et d’un peu de vin blanc La Villageoise pour une sauce riche et parfumée. La cuisson sous pression dans le Cookéo permet de rendre la viande tendre et juteuse en un temps relativement court. Servi avec sa sauce onctueuse, ce rôti de veau est un véritable régal, à accompagner de légumes ou d’un féculent de votre choix.

Ingrédients

  • 1 rôti de veau de 700 g

  • 20 g de beurre

  • 1 oignon émincé

  • Sel et poivre

  • 3 cuillères à soupe de fond de veau

  • 25 cl de vin blanc La Villageoise

  • 1 sachet de pincée aromatique

  • 1 cuillère à soupe de basilic
    cookéo rôti de veau 1

Instructions

  • Mettre Cookéo en mode “dorer”.
  • Émincer l’oignon.
  • Ajouter le beurre au fond de la cuve et ajouter l’oignon.
  • Dès qu’il est translucide, ajouter le rôti et le dorer de chaque côté.cookéo rôti de veau 2
  • Saler et poivrer.
  • Saupoudrer du fond de veau, du sachet d’herbes, du basilic et verser le vin blanc puis mélanger.cookéo rôti de veau 3
  • Fermer le Cookéo et mettre « sous pression » pour 30 min.
  • Servir bien chaud accompagné de la sauce à discrétion et d’un légume ou d’un féculent.cookeo roti de veau 4

Les conseils du chef 🧑‍🍳

  • Vous pourrez ajouter des champignons frais coupés en lamelles ou en morceaux.
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.