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ingrédients

– 1 rouelle de porc

– 150g de lardons

– 6 oignons nouveaux violets

– 5 tomates Torino

– 150g de poivrons

– 2 pincées de fleur de sel au piment d’Espelette

– poivre

– 1 cuiller à soupe d’huile d’olives

– 1 bouillon de poule

préparation

Mettre le Cookéo en mode « dorer ».

Peler et émincer les oignons au Rotomac.

Faire suer les lardons sans ajouter de matière grasse.

Quand la graisse des lardons est presque évaporée, ajouter les oignons et les poivrons puis faire compoter pendant 5mn.

Retirer à l’aide d’une écumoire et réserver.

Verser l’huile d’olives dans la cuve, poser la rouelle, saupoudrer d’une pincée de fleur de sel au piment d’Espelette, poivrer et faire dorer.

Répéter l’opération sur l’autre face de la rouelle.

Ajouter le mélange lardons-oignon-poivrons, poser les tomates coupées en rondelles de 2cm d’épaisseur puis verser le bouillon de poule dilué dans 200ml d’eau.

Fermer le Cookéo et mettre en mode « sous pression » pour 40mn.

Laisser en « maintien au chaud » jusqu’au moment de servir.

Recette en concours pour www.recettes.de/defi-cuisine-multicolore

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