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INGRÉDIENTS

– 4 tranches de paleron

– 1 os à moelle ou un morceau de queue de bœuf

– 8 grosses carottes pelées et coupées en tronçons

– 6 poireaux rincés et coupés en tronçons

– 1 oignon pelé et entier

– 1 bouquet garni

– gros sel

– 250g de pâtes à potage

PRÉPARATION

Mettre le Cookéo en mode « dorer ».

Déposer la viande dans la cuve, ajouter 1 cuillère à soupe de gros sel, le bouquet garni, couvrir d’eau et porter à ébullition puis écumer.

Ajouter les carottes, les poireaux, l’oignon et mettre en mode « sous pression » pour 1h00.

Jeter le bouquet garni, récupérer les tranches de paleron et les couper en petits morceaux puis les remettre dans la cuve.

Laisser les légumes dans la cuve, bien sur.

Ajouter les pâtes à potage et mettre en mode « maintien au chaud » pour 10mn puis servir.

On pourra ajouter un peu de Viandox pour corser le goût.

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