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ingrédients

– 10 petites courgettes blanches coupées en tranches

– 1 poivron vert coupé en dés

– 1 poivron rouge coupé en dés

– 1 oignon violet émincé au Rotomac

– 3 gousses d’ail écrasées émincées au Rotomac

– 1 tomate coupée en dés

– 3 cuillers à soupe d’huile d’olives

– 1 cuiller à café de fleur de sel au piment d’Espelette

préparation

Chauffer l’huile d’olives dans une sauteuse et faire revenir l’oignon et l’ail, sans les brûler.

Ajouter les poivrons et la tomate puis laisser compoter 5mn.

Verser les courgettes, remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure*.

A la fin de cuisson, saupoudrer de fleur de sel au piment d’Espelette.

Servir bien chaud.

*Vous pourrez faire cette recette au Cookéo en suivant le même procédé jusqu’à la cuisson qui se fera sous pression pendant 10mn.

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