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ingrédients

– 1000g de haché de boeuf

– 500g de haché de porc

– 1 cuiller à soupe d’épices à chili

– 1 cuiller à soupe d’origan

– 1 cuiller à soupe de persil ciselé

– poivre (pas de sel)

– 50g de chapelure

– 60g de parmesan

– 1 oeuf entier + 1 pour la dorure

– 2 pâtes feuilletées (épaisses de préférence)

– 16 tranches de fromage (cheddar pour moi)

préparation

Préchauffer le four sur « grill » à Th.300°.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main.

Former une couronne sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner 8mn.

Sortir du four et laisser tiédir.

Étaler une pâte feuilletée en conservant la feuille de papier dessous.

Poser 8 tranches de fromages.

Disposer la couronne de viande et déposer 8 tranches de fromage.

Badigeonner le centre et les bord de la pâte au jaune d’oeuf.

Déposer la 2° pâte dessus en moulant la couronne de viande.

Découper à l’aide d’un verre le centre et le surplus de pâte sur les bords puis souder à la fourchette.

Préchauffer le four à Th.200°.

Dorer la couronne au jaune d’oeuf.

Enfourner pour 40mn, quand la pâte est bien dorée, c’est prêt.

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