Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 8 verrines

– 500g de fraises

– 1 cuiller à café de jus de citron vert de mon partenaire Sicilia

– 4 œufs

– 250g de mascarpone

– 140g + 1 cuiller à café de sucre

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Préparation

Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés.

Verser dessus le jus de citron vert et 1 cuiller à café de sucre puis mélanger.

Réserver.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, monter les blancs en neige très ferme.

Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un batteur électrique les jaunes d’œufs et le sucre, ajouter le mascarpone, puis, toujours au batteur, battre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.

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Ajouter délicatement les blancs à la préparation.

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Verser 2 cuillers à soupe de cette préparation dans les verrines, poser dessus 2 cuillers à soupe de fraises et terminer par la préparation.

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Réserver au moins une heure au frais pour une crème onctueuse et 6 heures pour une crème ferme.

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