Temps
Coût
Difficulté

©2016 Chef Dodo. Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Ingrédients pour 10 crêpes

– 40cl de crème fleurette

– 4 cuillers à soupe de sucre glace

– 50cl de lait

– 100g de farine

– 100g de Maïzena

– 4 oeufs

– 2 sachets de sucre vanillé

– 4 pommes

– 3 cuillers à soupe de sucre à la vanille BeguinSay

– 20g de beurre

– 1 cuiller à soupe de miel par crêpe

Préparation

Mettre la crème fleurette dans le congélateur pendant 10mn.

La verser dans le bol du robot et fouetter à vitesse maximum.

Quand elle commence à prendre, descendre la vitesse et ajouter le sucre-glace puis remettre sur vitesse maximum jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Déposer dans une poche à douille crantée et réserver au réfrigérateur.

Dans un saladier, délayer la farine et la Maïzena dans le lait.

Ajouter les œufs battus en omelette et le sucre vanillé.

Laisser reposer 30mn.

Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude légèrement huilée et réserver.

Peler les pommes et les couper en tranches pas trop fines.

Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle, ajouter les tranches de pommes et saupoudrer de sucre à la vanille.

Laisser cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées puis réserver.

Poser une crêpe dans l’assiette de service, la plier en deux, déposer quelques tranches de pommes et verser une cuiller de miel dessus.

Passer au four micro-ondes pendant 30 secondes et déposer la crème fouettée sur les bords de la crêpe.

Servir aussitôt.

Le petit mot de Dodo
L’idée est venue de mon fils, Valentin, qui en avait mangé une à Port-Cergy, dans un pub, pour le « modique » prix de 8€90 😳 Il m’a demandé de refaire la même chose … j’ai suivi les notes qu’il avait prises, et voilà le résultat : mangée et approuvée par Valentin 😊

Vous pourrez ajouter de la cannelle sur les pommes au moment de la cuisson. Je n’en ai pas mis car je n’aime pas cette épice.

Share This: