Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 80g de de beurre

– 130g de farine

– 40cl de lait

– 2 tranches de jambon coupées en petits dés

– 150g de fromage râpé

– 1 pincée de muscade

– sel et poivre

– chapelure

– 2 ou 3 œufs

Préparation

La veille, faire fondre le beurre et ajouter la farine, mélanger.

Ajouter le lait et faire une béchamel épaisse.

Ajouter la muscade, le fromage râpé, le jambon, saler et poivrer.

Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance très épaisse.

Laisser refroidir.

Couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Faire des petits boudins de 5cm sur 2cm, bien réguliers.

Les tremper dans de la farine puis dans les œufs battus en omelette puis dans la chapelure et à nouveau dans l’œuf et dans la chapelure (double panure).

Chauffer l’huile de friture et frire 3-4 mn, elles doivent être dorées mais pas éclatées.

Servir accompagnées d’une salade verte ou d’une crudité.

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