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Ingrédients pour 15-20 donuts

– 50g de sucre

– 3g de sel

– 20g de levure fraîche ou 7g de levure sèche

– 20cl de lait

– 2 œufs

– 500g de farine

– 70g de beurre mou

– sucre glace

– 1l d’huile de cuisson

– 1 emporte-pièce à donuts

Préparation

La veille, assembler le sucre, le sel, la levure effritée, le lait et les œufs dans un bol puis mélanger au fouet pendant quelques minutes.

Dans le bol du robot, ajouter la farine au mélange précédent et pétrir à vitesse moyenne pendant 7mn.

Ajouter le beurre mou coupé en petits dés et pétrir encore 4mn, le temps que le beurre soit incorporé.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Le jour même, étaler la pâte pour faire un rectangle d’environ 50x30cm.

Découper des disques avec l’emporte-pièce.

Déposer les donuts sur une feuille de papier sulfurisé fariné et laisser lever 2 heures.

Faire chauffer l’huile à 150° maximum.

Faire frire les donuts 4-5mn en les retournant.

Égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède.

Le petit mot de Dodo
Vous pouvez les glacer au sucre, coloré ou pas, au chocolat ou encore fourrés à la confiture ou aux fruits. La préparation de base restera la même.

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