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ingrédients pour 4 personnes

– 4 escalopes fines de dinde

– de la farine

– sel

– poivre

– 4 oeufs

– de la chapelure

– 50g de parmesan

– beurre

préparation

Saler et poivrer la farine dans une assiette plate.

Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette plate.

Passer les escalopes dans la farine puis dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.

Faire fondre le beurre, sans le brûler, dans une poêle et cuire les escalopes, toujours à feu moyen, jusqu’à ce quelles soient bien dorées.

Servir aussitôt accompagnées de spaghetti.

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