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Ingrédients pour 12 pièces

– 6 tomates à farcir

– 1 grosse courgette coupée en 3 tronçons

– 3 poivrons

– 1kg de boeuf haché

– 3 gros oignon violet

– 1 gousse d’ail

– 1/4 de bouquet de persil

– 100g de chapelure

– 2 oeufs

– sel et poivre

Pour hacher l’oignon, l’ail et le persil, j’ai utilisé mon Rotomac 👍

Préparation

Rincer les légumes et les vider, garder l’intérieur des tomates et de la courgette qui servira à préparer la sauce.

Saler l’intérieur des légumes et poser, à l’envers, sur un papier absorbant.

Dans une casserole, mettre deux cuillers à soupe d’huile d’olives, faire revenir un oignon émincé puis ajouter l’intérieur des tomates et de la courgette, saler, poivrer et cuire à feu moyen le temps de préparer les farcis.

Peler les deux oignons restants et l’ail, rincer le persil et prélever les bouquets.

Mettre le tout dans le Rotomac et faire tourner 5 fois.

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Dans un grand saladier, mettre la viande, le mélange haché, la chapelure, les oeufs, saler et poivrer puis mélanger.

Préchauffer le four à Th.180°.

Farcir les légumes et les poser dans un plat à four.

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Enfourner pour 45mn.

Passer le mixeur plongeant dans la casserole afin de mouliner la sauce à base de tomates.

Servir aussitôt accompagnés de blé ou de riz blanc et de la sauce.

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