Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

– 1 filet mignon de porc ou de veau

– 1 petit bouquet de ciboulette

– 5 cuillers à soupe de miel liquide

– 1 cuiller à café de baies roses

– ½ cuiller à café de poivre blanc

– 2 cuillers à soupe d’huile d’olives

– 5cl de sauce soja

– sel

Préparation

Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja.

Écraser les baies roses et le poivre puis ajouter au mélange miel-sauce soja.

Mettre le filet mignon dans un plat creux et arroser du mélange.

Tourner plusieurs fois de manière à ce qu’il soit bien enrobé.

Laisser mariner 1 heure.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte ou une sauteuse et faire dorer le filet sur tous les côtés.

Verser le restant de la marinade et 20cl d’eau.

Saler légèrement et couvrir.

Faire cuire à feu 20mn à feu moyen.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’un fond de liquide.

Retourner alors plusieurs fois le filet dans le fond de sauce pour le faire caraméliser de tous les côtés.

Poser le filet dans un plat, parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt accompagné de haricots verts ou de riz Basmati.

Share This: