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Ingrédients pour un moule rectangulaire

– 1 pâte brisée

– 200g de sucre en poudre

– 50g de farine

– 50cl de lait

– 6 jaunes d’œufs

– 1 gousse de vanille

Préparation

Préchauffer le four à Th.210°.

Étaler la pâte brisée dans le moule.

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines et  les mettre dans une casserole avec le lait puis porter à ébullition.

Mélanger dans un saladier la farine et le sucre.

Lorsque le lait arrive à ébullition retirer la casserole du feu et verser sur le mélange farine-sucre puis bien délayer.

Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Remettre la casserole sur feu doux et fouetter sans cesse jusqu’à épaississement de la crème.

Verser la préparation sur la pâte brisée.

Enfourner pour 20-25mn.

Le flan doit commencer à former une croûte dorée et brune à certains endroits.

Sortir le flan du four et laisser refroidir.

Le petit mot de Dodo

Vous pouvez aussi utiliser ma recette de la pâte à tarte chocolatée.

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