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Ingrédients pour 5 verrines

– 500g de fraises

– 5 cuillers à café de sirop de fraises

– 100g de mascarpone bien froid

– 20cl de crème fraîche entière liquide ou semi-épaisse bien froide

– 4 cuillers à soupe de sucre-glace tamisé

Préparation

Déposer le mascarpone dans le bol du robot et le fouetter légèrement puis ajouter la crème.

Commencer à fouetter doucement et monter la vitesse petit à petit.

Quand la chantilly commence à prendre, redescendre la vitesse au premier niveau et ajouter le sucre-glace.

Recommencer à fouetter doucement en augmentant la vitesse petit à petit pour terminer à fort jusqu’à obtenir une belle chantilly.

La déposer dans une poche à douille crantée et réserver au réfrigérateur.

Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux puis disposer dans les verrines.

Verser une cuiller à café de sirop de fraises dans chaque verrine.

Décorer avec la chantilly au mascarpone et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Le petit mot de Dodo
Vous pourrez conserver le surplus de chantilly jusqu’à 3 jours au réfrigérateur … enfin, si vous ne craquez pas avant 😜

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