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Ingrédients

– 2 pâtes brisées

– 2 oignons coupés en rondelles

– 450g de chair à saucisse

– 10 pommes de terre moyennes

– 10cl de crème fraîche

– 1 jaune d’œuf

J’ai utilisé ma mandoline Mastrad

Préparation

Peler et couper à la mandoline en tranches fines les pommes de terre.

Si vous utilisez une mandoline : attention aux doigts 😳

Les pré-cuire 10mn dans de l’eau bouillante salée puis bien les égoutter.

Préchauffer le four TH.200°.

Mettre une pâte dans un moule à tarte ou à manquer préalablement beurré.

La piquer à l’aide d’une fourchette.

Étaler la moitié des pommes de terre sur cette pâte, puis mettre la chair à saucisse, les oignons et la crème fraîche.

Poivrer.

Recouvrir du reste de pommes de terre puis de la seconde pâte.

Prendre le jaune d’œuf dans la main et « masser » le dessus du gâteau, tutoriel ici.

Faire des dessins à l’aide d’un couteau.

Attention de ne pas trop appuyer pour ne pas percer la pâte.

Couvrir d’un papier d’alu sans qu’il ne touche la pâte.

Enfourner 30mn sur le 2° gradin en partant du bas.

Retirer le papier d’alu et poursuivre la cuisson 30mn.

Le petit mot de Chef Dodo

Généralement, je prends de la chair à saucisses porc-veau, beaucoup moins grasse 👍
En utilisant un moule à manquer, vous aurez une belle épaisseur de viande-pommes de terre, mais dans ce cas, ajouter 20mn de cuisson 😊
Vous pourrez aussi le préparer à l’avance, il suffira de le réchauffer une quinzaine de minutes à 200°, toujours sur le gradin 2 et couvert d’un papier d’alu 👍

Ma recette sur youmiam

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