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Ingrédients pour 6/8 personnes

– 190g de beurre mou

– 140g de sucre

– 190g de farine à gâteau

– 3 œufs

– 60g de poudre d’amandes

– 30cl de crème fraîche

– ½ cuiller à café de vanille en poudre

– 3 belles pommes

Préparation

Mélanger le beurre mou avec le sucre puis incorporer les œufs un à un.

Ajouter la farine puis la poudre d’amandes.

Incorporer la crème fraîche et la poudre de vanille puis bien mélanger.

Chemiser le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé, beurrer et fariner le papier et les bords.

Verser la pâte dans le moule et réserver.

Peler, épépiner et couper les pommes en lamelles fines.

Préchauffer le four à Th.180°(chaleur tournante).

Disposer harmonieusement les lamelles de pommes sur la pâte en appuyant légèrement.

Enfourner pour 45-60mn, le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau ressort sèche.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Poser sur le plat de service.

Le petit mot de Dodo

J’ai trouvé cette recette sur le blog d’Emilie. Mais je pense que la température de cuisson n’est pas bonne … en effet, elle note un Th. à 160° pour 30-40mn de cuisson, hors, ce temps écoulé, ma pâte était loin d’être cuite !! J’ai basculé en chaleur tournante à 180° pour 30mn supplémentaires. J’en déduit donc qu’il faut 1 heure de cuisson à Th.180° en chaleur tournante. Si vous n’avez pas de chaleur tournante, montez votre Th. à 200°.

Si vous n’avez pas de farine à gâteau, mettez 1 cuiller à café de levure dans votre farine fluide.

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