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ingrédients pour un moule de 17cm

– 1kg de chou-fleur

– 4 œufs

– 200g de crème fraîche

– 140g de comté râpé (ou Beaufort)

– 20g de beurre

– 20g de farine

– 1 cuiller à café de noix de muscade

– sel

– poivre

Préparation

Cuire le chou-fleur à la vapeur (5mn au Cookéo).

Préchauffer le four à Th.190° (chaleur tournante).

Dans une casserole, faire fondre le beurre, verser la farine en fouettant puis ajouter la crème fraîche, mélanger, porter jusqu’à presque ébullition et retirer du feu.

Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade puis mélanger.

Ajouter les œufs battus dans le mélange tiédi.

Mettre les bouquets de chou-fleur dans la sauce, mélanger et ajouter 120g de râpé.

Chemiser le fond du moule avec un feuille de papier sulfurisé et beurrer les bords.

Verser la préparation et tasser à l’aide d’une cuiller.

Saupoudrer du reste de râpé.

Enfourner pour 1 heure.

Le petit mot de Dodo

Vous pourrez utiliser un moule à manquer de taille standard mais vous réduirez le temps de cuisson à 45mn.

Je préconise un moule à charnière pour cette recette.

                                                                                 Merci à Mamie Véra pour l’idée👍

Si comme Isabelle, abonnée fidèle, vous voulez en faire un plat complet, ajoutez des oeufs durs au centre du gâteau 👌

Ce plat participe au défi « Les Choux » de https://recettes.de/defi-choux

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