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Ingrédients pour un moule de 17cm de diamètre

– 105g farine

– 105g de sucre en poudre

– 2 cuillers à café de levure chimique

– 1 gousse de vanille

– 3 œufs

– 45g de beurre fondu

– 150ml de lait

– 4 poires assez mures

Pour le nappage

– 70g de cassonade

– 1 œuf

– 40g de beurre fondu

Préparation

Mélanger dans un cul de poule les ingrédients secs : farine, sucre et levure.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : les œufs, le lait, le beurre fondu et ajouter les graines de la gousse de vanille.

Former l’appareil en mélangeant les ingrédients liquides et secs puis réserver.

Préchauffer le four à Th.180°.

Chemiser le moule de papier sulfurisé en le faisant remonter sur les bords.

Peler les poires et tailler 6 tranches entières en prenant soin de retirer le cœur et les pépins.

Couper le reste en cubes.

Poser les tranches de poires sur les bords du moule et les cubes au centre.

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Verser uniformément l’appareil sur les poires.

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Secouer légèrement le moule pour bien répartir la pâte.

Enfourner pour 45mn.

Pendant ce temps, préparer le nappage en mélangeant le beurre fondu avec le sucre puis l’œuf.

Au bout des 45mn de cuisson, répartir le nappage uniformément sur le gâteau.

Enfourner à nouveau pour 20mn.

Attendre que le gâteau soit refroidi avant de démouler puis retirer délicatement le papier sulfurisé.

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Le petit mot de Dodo
Si vous n’avez pas de moule de 17cm, prenez un moule à manquer classique et doublez les quantités.

Mon conseil est d’utiliser des poires fraîches … en boite, elles ne se teindront pas, ou mal, à la cuisson.

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