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ingrédients

– 250g de farine

– 2 cuillers à café de sucre

– 5g de sel

– 100g œufs

– 45g d’eau + 5g de lait en poudre (ou 50ml de lait)

– 13g de levure fraîche de boulanger

– 125g de beurre doux

– 1/2 tranche de jambon par brioche

– fromage râpé

J’ai utilisé, pour cette recette, mon Tarti’Gaufres Lagrange

Préparation

Tiédir le lait et diluer la levure dedans.

Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sel et le sucre.

Mélanger brièvement avec le crochet.

Ajouter les œufs puis le lait-levure.

Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuve et forme une belle boule homogène et lisse.

Ajouter le beurre doux en petits morceaux.

Laisser tourner le robot à vitesse moyenne puis rapide pour obtenir une pâte lisse.

Laisser la pâte poser 30mn à température ambiante puis au moins 1 heure au réfrigérateur.

Prendre 75g environ de pâte à brioche.

Faire une belle boule puis l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

gauf-pizz

 

Poser au centre la garniture de son choix : ici, jambon et fromage, mais on peut remplacer par d’autres ingrédients salés ou encore de la pâte à tartiner, des carrés de chocolat, etc …

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Refermer la pâte de façon à reformer une boule.

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Passer dans le gaufrier plusieurs minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

⚠ Attention : ne surtout pas forcer sur la fermeture du gaufrier au risque de voir la garniture ressortir de la gaufre, appuyer légèrement sans fermer le gaufrier.

Les images pour celles fourrées au chocolat

gauf-pizz4 gaufre-briochee-chocolat-001

Le petit mot de Chef Dodo

Une grand merci à ma petite chérie Lily pour cette idée originale 💝

Vous pourrez préparer ces brioches et les congeler. Il vous suffira de les décongeler légèrement au four micro-ondes et de les placer directement dans le gaufrier. Idéal pour un repas de dernière minute ou un goûter 👍

 

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