Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients pour 12 keftas

Pour la viande:

– 750g de viande hachée

– 1 petit oignon

– 1 blanc d’œuf + 3 œufs durs

– persil haché

– sel et poivre

Pour la sauce:

– 1 gros oignon émincé

– sel et poivre

– coriandre-feuille

– 2 gousses d’ail hachées

– 1 petite boite de concentré de tomates

– huile d’olive

– 40 cl de bouillon de poule

– 1 sucre

Préparation

Commencer par cuire les œufs puis les écaler, les couper en 4 et réserver.

Mélanger la viande hachée avec l’oignon, le persil haché, le blanc d’œuf, saler et poivrer.

Prendre une boule de viande hachée et l’aplatir sur une assiette, déposer au centre 1/4 d’œuf dur et refermer en soudant bien.

Faire de même avec tout le reste de viande et d’œufs durs.

Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile et réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail haché dans un peu d’huile d’olives, mettre le concentré de tomates, la coriandre, le sucre, saler, poivrer puis ajouter le bouillon et laisser réduire la sauce.

Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter 10mn.

Servir avec des quartiers de citron et de la coriandre ou persil frais finement haché.

L’astuce de mon amie Saloua :
Vous pouvez ajouter à la sauce des champignons et des olives vertes.

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