Temps
Coût
Difficulté

Ingrédients

farine

sucre

Utilisation

– La farine T45:

La farine est classée selon la taille de ses grains.

La plus fine, la T45, est celle qui est généralement utilisée en pâtisserie.

La farine est un aliment fade qu’il convient de toujours saler.

Pour 250g de farine, ajouter une pincée de sel, soit 2 à 3g.

Tamiser la farine:

Il est important de tamiser la farine avec de l’incorporer à une pâte liquide pour éviter qu’elle ne fasse des grumeaux.

Mettez-la dans une passoire fine et tapotez contre votre main.

– La Maïzena:

Ou fécule de maïs, est un ingrédient qui n’a aucune saveur et qui sert juste de liant sans dénaturer le goût de la recette, contrairement à la farine.

Elle permet aussi d’alléger les recettes.

Sachez cependant qu’elle ne possède pas de gluten : une pâte à base de fécule ne pourra donc pas lever.

– Les sucres:

Les indispensables dans les placards:

– sucre en poudre

– cassonade pur canne

– sucre vanillé

– sucre-grains

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