Ingrédients pour un moule à tarte de 26cm de diamètre
– 600g de pommes Golden
– 150g de farine
– 60g de cassonade
– 1 yaourt nature
– 20g de beurre demi-sel (allégé ou non)
– 3 œufs moyens
– 1 sachet de sucre vanillé
– ½ sachet de levure chimique
Préparation
Éplucher les pommes, ôter les cœurs et les couper les couper en dés, ni trop gros, ni trop petits.
Fondre le beurre dans une grande poêle et faire revenir à feu vif les dés de pommes avec le sucre vanillé et remuer à la spatule régulièrement, les dés doivent être légèrement caramélisés mais encore avoir du croquant.
Ôter du feu aussitôt et mettre les dés dans un plat afin de stopper la cuisson.
Laisser refroidir 15mn.
Préchauffer le four à Th.180°.
Quand le four est presque préchauffé, fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
Ajouter le yaourt, la farine et la levure.
Fouetter afin d’obtenir un mélange lisse.
Ajouter alors les pommes et mélanger délicatement à la Maryse.
Verser la préparation dans un moule à tarte beurré.
Enfourner 30mn au 2° gradin du four, en tournant le moule à mi-cuisson afin d’avoir une cuisson et un dorage égaux.
Sortir du four et laisser totalement refroidir.
Conserver sous cloche dans une pièce fraîche.
Le petit mot de Chef Dodo
Encore une fois, ma douce amie Elise m’a ravie avec cette délicieuse recette … J’ai juste remplacé le cognac par un sachet de sucre vanillé.
Un gâteau léger qui passe vraiment bien et qu’on n’hésite pas à se resservir ! Bisous Chef <3
merci ma douce 😀