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ingrédients

– 4 petites pommes

– 3 œufs

– 80g de sucre

– 250g de mascarpone

– 150g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 gousse de vanille

préparation

Clarifier les œufs.

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter la mascarpone et mélanger.

Ajouter la farine, la levure, les graines de la gousse de vanille et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Peler et couper les pommes en dés.

Ajouter les dés de pommes à la préparation et mélanger.

Préchauffer le four à Th.180° chaleur tournante.

Beurrer et fariner un moule et verser la préparation.

Enfourner pour 35 à 45mn.

Laisser refroidir et démouler.

 

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