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Ingrédients
– 3 œufs
Le poids de ces 3 œufs en:
– farine
– sucre
– beurre fondu
Préparation
Préchauffer le four à Th.170°.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre.
Incorporer alternativement, un peu de farine, un peu de beurre fondu jusqu’à épuisement des ingrédients.
Monter les blancs en neige très dure.
Incorporer à la préparation.
Verser dans un moule à manquer ou à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner pour 40-50mn.
Le quatre-quarts est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
Le petit mot de Dodo
Vous pouvez utiliser des petits moules de différentes formes mais vous réduirez, bien sur, le temps de cuisson.Exemple, pour les petites cuillers j’ai utilisé le moule de mon partenaire Silikomart et la cuisson a été de 15mn. Retrouvez tous leurs produits en silicone ici.
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