Chouquettes
Recette de DominiquePlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : FacilePortions
20
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
25
minutesCalories
35
kcalTemps total
40
minutesLes chouquettes sont de petits choux légers et aériens, parsemés de sucre perlé. Elles sont très populaires en France et souvent appréciées lors des pauses café ou comme goûter.
Ingrédients
150 ml d’eau
50 g de beurre
75 g de farine
3 œufs
1 pincée de sel
Sucre perlé pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
- Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
- Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
- À l’aide d’une poche à douille, formez de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez chaque chouquette de sucre perlé.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
Les conseils du chef 🧑🍳
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez fourrer vos chouquettes avec de la crème pâtissière ou de la chantilly.
- Les chouquettes se conservent au mieux le jour même de leur préparation.