Chouquettes

Recette de DominiquePlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

20

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

25

minutes
Calories

35

kcal
Temps total

40

minutes

Les chouquettes sont de petits choux légers et aériens, parsemés de sucre perlé. Elles sont très populaires en France et souvent appréciées lors des pauses café ou comme goûter.

Ingrédients

  • 150 ml d’eau

  • 50 g de beurre

  • 75 g de farine

  • 3 œufs

  • 1 pincée de sel

  • Sucre perlé pour la décoration

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre et le sel.
  • Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois.
  • Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
  • À l’aide d’une poche à douille, formez de petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Saupoudrez chaque chouquette de sucre perlé.
  • Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.

Les conseils du chef 🧑‍🍳

  • Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
  • Pour une version plus gourmande, vous pouvez fourrer vos chouquettes avec de la crème pâtissière ou de la chantilly.
  • Les chouquettes se conservent au mieux le jour même de leur préparation.
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Dominique
Dominique
Chef passionné depuis la naissance et pro depuis 2008, j'explore le monde de la gastronomie avec créativité et innovation. Mon voyage culinaire est une aventure constante, partagée avec vous à travers chaque recette.